La Bistroteca (General Pardiñas) - Madrid, Madrid

Tony Gil

Restaurante de hamburguesas muy famoso situado en el barrio de Salamanca. Está muy bien decorado y el trato del personal es atento, amable y eficaz.

El guacamole está muy bueno y te lo hacen en la mesa, los totopos de sabores están bien, pero las cantidades son irrisorias para el precio que pagas.

Las hamburguesas tienen buena calidad y están muy bien cocinadas, y de sabor van genial. Están bastante bien y por el precio que se paga cumple las expectativas.

Es un buen sitio para ir a comer, pero no todos los días, el precio es superior a lo que se recibe, pero no está mal.

MGV

Hamburguesa de 10. Materia, cocción y presentación impecables. Mezcla de sabores equilibrados. Servicio muy profesional. Ambiente agradable. Precios competitivos. Recomendamos la hamburguesa Victoria, con una historia detrás de superación digna de preguntar al jefe de sala para que te cuente; queremos dar nuestro ánimo a la persona protagonista de esta historia: la gran Victoria ya la has obtenido al tomar la abversidad de esa manera, gracias por hacernos participe.

Alejandro Barco

Primera vez que visito este restaurante y la verdad que me ha gustado mucho sus hamburguesas.Se notan que son de buena calidad y realizadas con cariño. Los postres son de autentico suspenso comparado con el resto de la carta.

Robin Sánchez Martínez

He probado cientos de hamburguesas y a mi gusto estas son las 2das mejores burger de Madrid, solo superadas por hundred.

El sitio es pequeño pero muy acogedor. La comida impecable , como recomendación personal probad las croquetas, son una locura.

Pero el punto a destacar sobre todas las cosas es el personal. Ha sido sencillamente espectacular. Desde el segundo 1 nos han hecho sentir como en casa.

Sin duda un lugar que repetiremos muchas más veces.

Tania Amado

Ha sido espectacular. Llevamos varios meses queriendo ir y hasta que por fin nos hemos dignado y reservado ? pero valió totalmente la espera. La hamburguesa está muy buena pero la buena atención la hacen mejorar. El guacamole espectacular. Todo muy recomendable. Gracias

Silvia Solórzano

Fuimos 5 personas y era la tercera vez que vamos todos. Estamos encantados con las burguers, cuando vamos probamos algo diferente y novedoso. Todo riquísimo y la atención de los camareros espectacular!! Seguiremos volviendo sin lugar a duda.

Jean Carlo

Mi restaurante favorito actualmente en Madrid. No es solo una comida o una cena, es una experiencia. No sabes que pedir ? No hay problema, con media docena de palabras ya saben lo que te va a gustar. Te traen los platos a la mesa donde te lo van emplazando mientras te explican todo lo que lleva y aspectos especiales asociados. 2 semanas de antelación para reservar pero vale la pena, lo recomiendo pero por 100.

ElViaje DeSabor

En esta ocasión visitamos la Bistroteca de Madrid. Esta pequeña joya gastronómica brinda una experiencia culinaria sublime para los amantes de las hamburguesas. Existen dos locales, que se encuentran separados por unos 50m de distancia.

En cuanto a este local en sí, es pequeño, está decorado con tonos de madera y acero, y cuenta con mesas altas, bajas y una barra. Recomendamos hacer una reserva previa, pues conseguir una mesa en el momento, probablemente sea algo prácticamente imposible.

Por otro lado, el servicio fue extremadamente atento y cercano, predispuesto a explicar cada plato al detalle. Los platos que probamos fueron los siguientes:
- Croquetas fluidas de costilla a la leña, con barbacoa japonesa 8,5/10. La carne de las costillas era muy jugosa, y el rebozado tan fino que apenas sentías que estabas comiendo una croqueta. El sabor es fantástico, con un regusto a barbacoa y un ligero toque a picante.
- Hamburguesa "Sabuesa" 9,3/10. Compuesta por una papada ibérica de "Joselito", queso comté, trufa de invierno rayada en la propia mesa, acompañada de una mahonesa de trufa, y todo ello entre pan brioche. Nosotros pedimos la carne al punto, y nos pareció que quedaba realmente sabrosa. Una auténtica joya para todos aquellos amantes de la trufa.
- Hamburguesa Bigm-AS 9,7/10. Está conformada por medallón de buey y chuletón de vaca, aderezada con chicharrón crujiente, queso hornkase, tacos de pepinillo encurtidos, salsa mayo umami y pan brioche. Todo ello realza el potente sabor de la carne que la compone, convirtiéndola en una delicia para los amantes de las carnes maduradas.
- Postre mousse de maracuyá 9,5/10, el cual es un postre que terminan de prepararlo en mesa con un crumble de almendras y semillas de maracuyá. A todos los efectos, la elección del postre fue un acierto, pues nos pareció de un sabor muy original, además de ser tremendamente sabroso. Aunque si tu paladar no soporta bien los sabores agrios, quizás este no sea un postre para ti.

El precio total de la cena fue algo superior al de cualquier hamburguesería normal, sin llegar a parecernos nada desorbitado. Sin embargo, la calidad del producto y del servicio merecen la pena. En conclusión, una experiencia gastronómica de culto que combina a la perfección sofisticación, sabores únicos y un servicio inmejorable. Estamos encantados de poder recomendárosla a todos los amantes de las carnes entre panes.